自个儿 发表于 2019-6-21 21:04 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香卤鹌鹑蛋[6P] 用料主料 ![]() 鸡胗150克 ![]() 鸡爪7根 ![]() 鸡蛋6个 调料 卤水适量 卤一锅的做法 1.鸡爪和鸡胗清洗干净 2.用热水焯一下,变色后捞出 3.冲洗干净,沥干水分 4.鸡蛋清洗干净之后,煮熟,剥壳 ![]() 5.把处理好的鸡胗、鸡爪和鸡蛋放入卤水中,大火煮开,转中小火慢炖 6.用盐调一下咸淡味,煮至鸡胗用筷子可以轻松穿透即可关火 7.让卤好的食材在卤水中浸泡半天会更入味 ![]() ![]() 烹饪技巧 鸡爪比鸡胗易熟,可以后放鸡爪,也可以同时放,但要记着把鸡爪提前取出,关火之后再放入卤水中浸泡;鸡爪煮久了,没有嚼劲。 |
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hhgg112255 发表于 2019-6-22 13:31 只看TA 3楼 |
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原来是这么做的,做法倒是不复杂,假期有时间做做,应该味道很好。 |
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langmaxinxi 发表于 2019-6-22 13:45 只看TA 4楼 |
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增加了鸡爪跟鸡胗,增色不少,尝试一下,再增加鸡肝,哈哈。 |
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