abpluto 发表于 2009-10-10 14:19 只看TA 1楼 |
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[转帖] 川味江湖菜——口水耳丝 ![]() 原料:猪耳朵 黄瓜 配料:姜 葱 蒜 香油 红辣椒油 花椒 醋 白糖 做法:1、把猪耳朵洗净放锅里加几片生姜和大葱切煮20分钟左右 2、把姜 葱 蒜切末,黄瓜切丝放入盘里垫底 3、把煮好的耳朵稍凉后切成细丝均匀的摆放在黄瓜丝的面上 4、接下来这一步是比较关键了的,这道菜的味道好不好吃就看调味如何,在锅里倒入一些油,烧热后放几颗青花椒炸香,然后把切成末的姜蒜末放入爆出香味后倒入装有葱花的碗里,然后加入盐 白糖 醋 红辣椒油 香油一起伴匀后放入耳丝上就可以了 |
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