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[转帖] 八宝饭[9p]

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八宝饭[9p]

食材明细
  • 江米适量
  • 猪大油适量
  • 白糖适量
  • 各色干果适量

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

八宝饭的做法步骤

  • 1
    将江米淘洗干净,然后用清水侵泡4-5小时。

  • 2
    捞出江米,沥干水分,上锅蒸40分钟。

  • 3
    将蒸好的江米倒入盆中,趁热一边加入白糖、开水、猪大油,一边顺着一个方向不停搅拌。

  • 4
    开水要分次加入。喜欢吃软的可以多加些,喜欢硬的就少加些。

  • 5
    搅拌到这个程度就可以了。

  • 6
    把搅拌好的江米彻底晾凉。然后取一空碗,将已经凝固的猪大油均匀的抹在碗上。

  • 7
    把红枣、葡萄干等干果按个人喜好码在碗内。

  • 8
    将以晾凉的江米盛入碗内,压实。

  • 9
    吃的时候取一碗,大火蒸20-30分钟,扣入盘内。再撒入适量白糖,倒入适量高度白酒,点火,有个说发叫周八士火烧殷纣王。红红火火开吃吧!

使用的厨具:蒸锅
本帖最近评分记录
  • miaoeng 金币 +6 转帖分享,红包献上! 2017-2-17 23:48

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八宝饭我们这边叫甜饭,时过年年夜饭不可缺少的一道菜,红枣青红丝看起来很漂亮,不过个人更喜欢加点豆沙,味道会更好。

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杭州人吃年夜饭时一般都有一碗八宝饭,寓意来年甜美丰润,不过我不太喜欢甜味的食物,总是浅尝辄止,只是为讨个好彩头。

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